Tee näin jauhemaksapihvit

Ostoslistalle

• 2 400 g Menu Maksaa, jauhettua
• 2 400 g hiilineutraalia perunaa
• 600 g Menu Sipulia, kuorittua
• 8 Menu Vapaan kanan munaa
• 40 g Menu Hienoa merisuolaa
• 20 g Menu Mustapippuria, rouhittua
• 80 g Menu Timjamia

1. Sulata jauhettu maksa

Parhaimman lopputuloksen saat, kun sulatat jauhetun maksan omassa pakkauksessaan rauhassa kylmässä.

2. Valmista raasteet

Raasta perunat ja sipulit, suolaa kevyesti ja anna vaikuttaa noin kymmenen minuuttia. Purista kaikki neste mahdollisimman hyvin pois. Juuresten lisääminen helpottaa massan käsittelyä.

3. Mausta

Lisää taikinaan juuresraasteen lisäksi kananmunia pitämään massan kasassa. Viimeistele tuoreilla yrteillä, kuten timjamilla tai meiramilla. Lisää suola ja mustapippuri.

Kokeile jauhemaksapihviä myös burgerin välissä. Vinkki! Vaihda osa jauhelihapihvin jauhelihasta jauhettuun maksaan.

4. Paista

Nosta kylmää taikinamassaa pannulle ja muotoile lusikkaa apuna käyttäen pihviksi. Paista runsaassa rypsiöljyssä pari minuuttia per puoli. Lisää halutessasi pihviä kääntäessäsi pannulle voita.

Kerro asiakkaallesi: "Tässä perinneruoassa hyödynnämme harvemmin käytettyä maksaa. Käytämme kotimaisia juureksia sekä kotimaista hiilineutraalia perunaa."

5. Valmiit pihvit

Tarjoile valmis pihvi perinteisesti perunasoseen ja puolukoiden kanssa.