Coxinha de peru kalkkunakroketit

1. Freesaa sipulit pannulla ja jäähdytä.

2. Yhdistä kaikki täytteen ainesosat keskenään massaksi.

3. Lämmitä kanaliemi kattilassa. Lisää oliiviöljy, suola ja kurkuma sekaan.

4. Lisää koko jauhomäärä kerrallaan kuumaan nesteeseen koko ajan sekoittaen.

5. Sekoita voimakkaasti n. 1 minuutin ajan, kunnes taikina on kiinteää.

6. Tee taikinasta n. 5 cm halkaisijaltaan palloja ja paina ne ohuemmaksi.

7. Lisää kalkkunamassaa taikinan keskelle ja taita reunat kiinni.

8. Muotoile coxinhat päärynän muotoon.

9. Pyörittele coxinhat vehnäjauhoissa, kananmunissa ja leipäraasteessa.

10. Friteeraa kypsiksi rasvakeittimessä tai syväpaistoöljyssä kattilassa.

11. Tarjoa creme fraichen ja sweet chilin kanssa.