Friteeratut karitsankyljykset
Valmistusaika
60 min
Ainekset
1,20 kg Karitsan kare 0,50 l Menu Vehnäjauho 0,12 kg Menu Kananmuna 0,20 l Vesi 0,20 kg Mr.Jim Panko korppumuru 0,006 kg Suola 0,003 kg Menu Mustapippuri rouhittu 0,08 kg Menu valkosipulimurska 1,00 l Menu Syväpaistoöljy 0,08 l Menu Ekstra neitsytoliiviöljy 0,004 kg Rosmariini tuore 0,80 kg Menu Majoneesi 1,00 kpl Menu Ruisreikäleipä 0,10 kg Menu Voi
Valmistusvaiheet
1
Hiero puhdistettuihin karitsankyljyksiin 1/3 valkosipulista, suolaa ja mustapippuria.
2
Valmista panerointi sekoittamalla vehnäjauho, kananmuna ja vesi.
3
Kasta kyljykset panerointitaikinaan ja sen jälkeen panko leipämuruihin. (älä paneroi luuta)
4
Friteeraa kyljykset syväpaistoöljyssä.
5
Laita kevyesti hienonnettu rosmariini oliiviöljyyn ja anna maustua vähintään vuorokausi.
6
Mausta majoneesi lopulla valkosipulilla.
7
Leikkaa leivästä viipaleita ja paista rapeiksi pannulla.
8
Tarjoa kyljykset leipäkrutonkien, valkosipulimajoneesin ja rosmariiniöljyn kanssa.