Jouluinen porkkanapurkkikakku, neilikkaa ja kardemummaa

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy ja porkkanaraaste.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun gn-vuokaan.

4. Paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes kakkupohja on kypsä.

5. Vaahdota tuorejuusto ja kuohukerma.

6. Lisää joukkoon kuivatut mausteet, makeuta tomusokerilla ja lisää lopuksi sitruunamehu.

7. Keitä sokeriliemi suhteella 1 osa sokeria, 1 osa vettä.

8. Lisää porkkanaraaste ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Siivilöi ja ota sokeriliemi talteen.

9. Levitä porkkanaraaste leivinpaperille väljästi jäähtymään ja säilytä kylmässä.