Poro ja riista
Poro- ja riistaruoat tuovat lautaselle pohjoisen luonnon parhaat maut. Suomalaisen keittiön klassikot yhdistävät metsän aromit, marjat ja juurekset tasapainoisiksi annoksiksi, joissa sesonki ja alkuperä näkyvät jokaisessa suupalassa.
Julkaistu
Teksti
Kespro, UI
Kuvat
Kespro
Porossa ja riistassa maistuu vahva yhteys suomalaiseen maisemaan, josta raaka-aine tulee. Ne tuovat lautaselle metsää ja vuodenaikojen rytmiä tavalla, joka tekee niistä luontevan osan kansallismenua.
Kun rinnalle tuodaan marjoja, juureksia, metsän yrttejä ja havun suuntaan kääntyviä aromeja, syntyy annoksia, joissa pohjoinen on vahvasti läsnä.
“Tämä annos tuo terveiset pohjoisesta. Poroa on lautasella kahdella tavalla – kielenä ja ulkofileenä – ja rinnalla luonnollisesti Lapin puikulaperunaa.”
-Tero Mäntykangas, Lapland Hotels
Poroa voi lähestyä kolmen osan kautta: pieni pala fileetä lähes sellaisenaan, savustettu ja grillattu kieli sekä kaiken sitova kastike, joka saa pyöreyttä poron rasvasta. Kylkeen riittää paahdettua juurta, puolukkaa parissa muodossa ja jotakin vihreää terävöittämään kokonaisuutta. Riistan kanssa suunta voi olla lähes askeettinen: hyvin paistettu liha, tumma liemi, yksi juuri, yksi marja, häivähdys metsän tuoksua.
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Tule asiakkaaksiAsiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
