Punaviinikastike – esivalmistele helposti
Yksi kesäravintolan klassikoista, pihvi punaviinikastikkeella, on kysytty annos tulevanakin kesänä. Näin esivalmistelet punaviinikastikkeen helposti!
Julkaistu
Teksti
Kespro
Kuvat
Kespro
Punaviinikastikkeita voidaan esivalmistella monin tavoin. Tehokas keino on hyödyntää Knorrin Professional Demi Glacea, jossa maistuu makean tumma ja paahteinen punaviini. Kastike valmistellaan sekoittamalla ainekset kylminä ja tarjoiluvaiheessa sitä keitetään hiljalleen noin neljän minuutin ajan.
Kesän pihviannoksissa voi klassisen pihvin ohella tarjota myös rosé- tai ylikypsää lihaa. Ratkaisut kaikkiin lihavaihtoehtoihin löytyvät Kespron ja Reinin Lihan valikoimista.
Resepti: Punaviinikastikkeen pohja
Ostoslistalle:
- 1000 ml Knorr Professional Demi Glace 1 l
- 80 ml punaviini
- 30 ml Maille Punaviinietikka 50 ml
- 30 g Maizena Marja- tai Hedelmätärkkelys Tapioka 2 kg
- 20 g Knorr sienifondi/tiiviste 1 l / 50 l
- 10 g ruskea sokeri
- 10 g suola
Valmista näin:
- Mittaa kaikki raaka-aineet astiaan ja sekoita.
- Kun lisäät tapiokan nesteeseen, varmista reippaalla sekoittamisella, että se ei paakkuunnu.
- Kuumenna kattilassa ja anna kiehua hiljalleen neljä minuuttia.
Tuotteet Kesprosta
- Menu Mieto sinihomejuustomuru 1 kg
- Menu Arborio risottoriisi 1 kg
- Menu Kanaliemi 1 l UHT
- Knorr Professional Demi Glace 1 l
- Eriksson Alfrio mustekala 10 x n. 1-2 kg MSC, pakaste
- Eriksson Alfrio mustekala 5 x n. 2-3 kg MSC, pakaste
- Gennari Grana Padano raaste 1 kg DOP
- Menu Naudan ulkofilee n. 4,2 kg
- Menu Ylikypsä naudan chuckroll etuselkä n. 2,5 kg, pakaste
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
