Seafoodin sydämessä – asiantuntijuus ja yhteistyö varmistavat laadun

”Emme päätä toistemme lauseita, mutta puhumme samaa kieltä. Se auttaa valtavasti ongelmien ratkaisemisessa”, tuoteasiantuntija Christina Lamminen kertoo yhteistyöstään tuotepäällikkö Leo Soiven kanssa.

Lamminen ja Soive työskentelevät kolmatta vuotta yhdessä, alussa Kalatukku E. Erikssonilla, nykyisin Kespron hankinnassa. Lammisen reitti hankintaan on kulkenut vähittäiskaupan ja kalatiskin kautta. Nykyisin hänen vastuullaan ovat valikoima ja tuotetiedot.

Soivella on restonomin koulutus ja paljon tietämystä seafoodista. Tietoa on karttunut vuosien varrella oman kiinnostuksen ja asiakkaiden erikoisempienkin tuotetoiveiden myötä. Soiven työura aukesi heti opintojen päätyttyä Kalatukku E. Erikssonilla. Hän vastaa seafoodin ja kalan hankinnasta.

Soivella ja Lammisella on selvää, että työt sujuvat paremmin ja ongelmat ratkeavat nopeammin, kun he tulevat toimistolle ja istuvat vierekkäin. He tekevät yhteistyötä päivittäin. Toimistolla työn lomassa tulee puhuttua työasioita ja välillä työn vierestäkin. Tieto liikkuu koko ajan.

”On tärkeää, että ei jää edes pientä tietoa saamatta. Pysytään koko ajan kärryillä, missä mennään ja mitä tapahtuu”, Soive kertoo.

Toki työpari on yhteydessä myös Teamsin välityksellä. Puheyhteys toimii niinkin.

”Tärkeintä on, että molemmat puhuvat samaa kieltä. Silloin yhteispelaaminen on helppoa”, Lamminen täydentää.

Ongelmat ratkotaan yhdessä

Hyvästä yhteistyöstä on iso etu asiakkaalle.

”Christina tarttuu heti toimeen, jos tulee ongelma. Asiaa ryhdytään selvittämään, vaikka se veisi aikaa ja omia resursseja. Homma hoituu, eikä se jää roikkumaan”, Soive kertoo.

Asioiden sujumisessa taas auttaa hyvä työpari.

”Leolla on valtava tietotaito ja nopeat hoksottimet. Hän nappaa nopeasti kiinni ongelmasta ja auttaa aina kiireestä huolimatta. En jää asioiden kanssa yksin.”

Molemmat tietävät samasta alueesta valtavasti, mutta he katsovat alaa vähän eri näkökulmista. Soive ja Lamminen pohtivat, että ongelmatilanteissa auttaa se, kun tietää, että toinen tietää. Siitäkin on apua, että työkaveri on mukava.

”Christinan kanssa on tosi mukava tehdä töitä. Se helpottaa kauheasti.”

Seafoodia myös vapaalla

”Skenestä pitää olla perillä ja seurata maailmaa.”

Työ ja intohimo seafoodiin näkyvät myös kummankin vapaa-ajalla. Molemmat seuraavat alaa niin somessa kuin ravintola-asiakkaanakin. Molempien kotona myös valmistetaan tavallista enemmän seafoodia.

”Skenestä pitää olla perillä ja seurata maailmaa”, Soive kertoo.

Sosiaalisessa mediassa Soive seuraa kanavia, joista saa tietoa kalasta ja merenelävistä. Vaikka tieto menisikin vähän kauas omasta työstä, se kiinnostaa ja kasvattaa tietämystä.

Lamminen elää tiivistä perhearkea, mutta viikonloppuna rauhoitutaan, laitetaan ruokaa ja syödään ilman aikataulua. Hänellä on myös toinen keino irrottautua töistä.

”Aivot narikkaan -neulominen on sellainen juttu, jossa jää työajatukset ja kaikki muukin pois.”

Villasukkien tehtailun jälkeen on vuorossa ensimmäinen kaarrokevillapaita.

Soive aloittaa päivät kuntosalilta.

”Tykkään olla myös ulkona, oli kesä tai talvi.”

Uutena harrastuksena Soivella on lukeminen. Tällä hetkellä hän tarttuu mieluiten brittidekkariin.

Christina suosittelee:

”Hummeri on arvostettu äyriäinen, joka tunnetaan herkullisesta ja mehukkaasta lihastaan. Se tekee aina vaikutuksen, oli kyseessä sitten klassisempi annos tai modernimpi luomus. Kespron Erikoistukun valikoimasta tilaat tuoreet hummerit elävinä tai valmiiksi keitettyinä. Pakastevalikoimastamme löydät lisäksi hummerin pyrstöt, Kalatukku E. Erikssonin aidoista raaka-aineista keitetyn hummeri-rapuliemen sekä hummerinkuoret oman liemen keittämiseen.”

21411683 Eriksson hummeri keitet n. 500 g / kpl CA MSC

Leo suosittelee:

”Osteri on meren elämyksellisimpiä antimia, makumaailmaltaan yhtä moniulotteinen kuin viini. Jokainen lajike kertoo oman tarinansa alkuperästä ja kasvuympäristöstä, ja siksi makueroja löytyy runsaasti. Kespron Erikoistukun valikoimassa on jopa 40 erilaista osterituotetta, joista löytyy sopiva vaihtoehto jokaiseen tilanteeseen. Osteri on ainutlaatuinen jaettava, joka toimii yhtä hyvin pienillä illallisilla kuin suurissakin juhlissa.”

21821514 Eriksson osteri YE 12 kpl Orust NL