Coxinha de peru kalkkunakroketit

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 0,02 l
    Menu Ekstra neitsytoliiviöljy
  • 0,10 kg
    Menu Sipulikuutio
  • 0,01 kg
    Menu valkosipulimurska
  • 0,60 kg
    Menu Pulled turkey
  •  
    Menu Merisuola hienokiteinen
  •  
    Menu Mustapippuri rouhittu
  • 0,05 kg
    Menu Tuorejuusto ruohosipuli
  • 0,015 kg
    Menu Kanaliemijauhe
  • 0,80 l
    Vesi
  •  
    Menu Merisuola hienokiteinen
  • 0,5 tl
    Kurkuma
  • 0,02 
    Menu Ekstra neitsytoliiviöljy
  • 0,75 l
    Menu Vehnäjauho
  • 0,5 l
    Menu Vehnäjauho
  • 8 kpl
    Menu Kananmuna
  • 0,75 l
    Panko korppumuru

Valmistusvaiheet

1

Freesaa sipulit pannulla ja jäähdytä.

2

Yhdistä kaikki täytteen ainesosat keskenään massaksi.

3

Lämmitä kanaliemi kattilassa. Lisää oliiviöljy, suola ja kurkuma sekaan.

4

Lisää koko jauhomäärä kerrallaan kuumaan nesteeseen koko ajan sekoittaen.

5

Sekoita voimakkaasti n. 1 minuutin ajan, kunnes taikina on kiinteää.

6

Tee taikinasta n. 5 cm halkaisijaltaan palloja ja paina ne ohuemmaksi.

7

Lisää kalkkunamassaa taikinan keskelle ja taita reunat kiinni.

8

Muotoile coxinhat päärynän muotoon.

9

Pyörittele coxinhat vehnäjauhoissa, kananmunissa ja leipäraasteessa.

10

Friteeraa kypsiksi rasvakeittimessä tai syväpaistoöljyssä kattilassa.

11

Tarjoa creme fraichen ja sweet chilin kanssa.