Kreoli BBQ jättikatkarapu-caesarsalaatti

Kespron Maailman ravintolatrendit -tutkimuksen mukaan ravintolassa nautitaan mielellään ruokalajeja ja raaka-aineita, joita ei kotona valmisteta. Tähän salaattiin on valittu jättikatkaravut, jotka maustetaan kreolityyliin Menu BBQ-mausteseoksella.

12.5.2021

Julkaistu

15 min

Valmistusaika

Kespron Maailman ravintolatrendit -tutkimuksen mukaan ravintolassa nautitaan mielellään ruokalajeja ja raaka-aineita, joita ei kotona valmisteta. Tähän salaattiin on valittu jättikatkaravut, jotka maustetaan kreolityyliin Menu BBQ-mausteseoksella.

Ainekset

Jättikatkaravut

  • 1000 g
    Planet pride jättikatkarapu kuorittu 1 kg 16–20 ASC
  • 100 g
    Menu Rapsiöljy paistamiseen
  • 150 g
    Kreoli Bbq -mausteseos
  • 10 g
    Menu Hieno merisuola
  • 150 g
    Menu Voi

Kreoli Bbq mausteseos

  • 1 
    Menu Rub Mausteseos Blackened Bbq
  • 1 
    Menu Paprika jauhettu
  • 1 
    Menu Savupaprika jauhettu

Caesar-kastike

  • 1000 g
    Menu Majoneesi
  • 100 g
    anjovisfileitä
  • 50 g
    anjovisfileiden lientä
  • 25 g
    Menu Dijon -sinappia
  • 25 g
    Worchester-kastiketta
  • 50 g
    sitruunanmehua
  • 150 g
    hienoksi raastettua parmesaania
  • 5 g
    Menu Hienokiteinen merisuola

Lisäksi

  •  
    sydänsalaattia
  •  
    parmesanlastuja
  •  
    sitruunalohkoja
  •  
    krutonkeja
  •  
    syötäviä kukkia koristeluun

Valmistusvaiheet

Jättikatkaravut:

1

Paista jättikatkaravut kuumalla parilalla tai pannulla.

2

Mausta suolalla, kreoli bbq mausteseoksella ja lisää voi.

3

Laske lämpötilaa ja kypsennä ravut loppuun voivaahdossa.

Kreoli Bbq mausteseos:

4

Aja Menu Rub -mausteseos pölyksi blenderissä.

5

Lisää paprika- ja savuparikajauhe. Sekoita.

Caesar-kastike:

6

Aja kaikki kastikkeen ainekset sileäksi blenderissä.

Kategoriat

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä