Äyriäiskeitto

6.5.2020

Julkaistu

30 min

Valmistusaika

Ainekset

  • 150 g
    salottisipuli
  • 30 g
    Menu Valkosipulinkynsi kuorittu
  • 150 g
    fenkoli
  • 0,5 dl
    Menu Ekstraneitsytoliiviöljy
  • 1 g
    Sahrami
  • 2 l
    Eriksson Hummeri-rapuliemi
  • 2 tl
    Menu Hienokiteinen merisuola
  • 30 g
    Menu suomalainen tuore timjami
  • 600 g
    Menu Taimenfilee
  • 10 kpl
    Eriksson Jättikatkarapu kuorittu
  • 500 g
    Mininaattiporkkana
  • 500 g
    Menu Katkarapu kuorittu
  • 600 g
    Eriksson Sinisimpukka kokonainen keitetty
  • 2 dl
    Menu Aioli valkosipulimajoneesi

Valmistusvaiheet

1

Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Suikaloi fenkoli.

2

Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulit sekä fenkoli pehmeiksi.

3

Lisää sahrami, sekoita hetki ja lisää sitten liemi sekä suola ja timjamin oksat. Kiehauta ja lisää halutessasi desi pari valkoviiniä.

4

Leikkaa taimenfilee kauniiksi annospaloiksi (n. 60 g/pala) ja paista ne pannulla voi-öljyseoksessa kypsiksi. Paista ensin nahkapuoli rapeaksi ja sitten pintaväri. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

5

Paista myös jättikatkaravut kypsiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

6

Lisää liemeen ensin renssatut naattiporkkanat, sitten katkaravut ja sinisimpukat. Kiehauta ja tarkista maku. Lisää mausteita maun mukaan.

7

Jaa keitto lautasille ja nostele päälle taimen palat ja jättikatkaravut.

8

Viimeistele kokonaisella jokiravulla ja aiolilla sekä tuoreilla timjamin lehdillä.

Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.

Tule asiakkaaksi

Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.

Tilaa Kespronetistä