Sokerisuolattua nieriää ja kukkakaali pico de gallo

Valmistusaika

60 min

Ainekset

  • 1,00 kg
    Menu Nieriäfilee
  • 1,00 l
    Vesi
  • 0,08 kg
    Ruokosokeri tumma
  • 0,09 kg
    Menu Merisuola hienokiteinen
  • 0,40 kg
    Menu Kukkakaalimuru
  • 0,10 kg
    Kostopoulos kapris capotes
  • 0,20 kg
    Menu Tomaattisalsa tulinen
  • 0,15 kg
    Menu Mustapapu suolaliemessä
  • 0,10 kg
    Menu Kurkkukuutio
  • 0,10 l
    Menu Rypsiöljy
  • 0,05 l
    Menu Valkoviinietikka

Valmistusvaiheet

1

Sekoita ruokosokeri ja suola veteen. Anna kiehahtaa ja jäähdytä.

2

Kaada suola-sokeriliuos sulatettujen nieriäfileiden päälle ja anna suolautua yön yli.

3

Sekoita kukkakaali, kaprikset huuhdellut pavut, tomaattisalsa ja kurkkukuutiot keskenään.

4

Lisää öljy ja etikka tuoresalsaan ja sekoita nostellen. Anna maustua yön yli.