Riisiviinietikka on keskeisin ainesosa sushiriisin valmistuksessa. Se sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa, jonka jälkeen se lisätään maustamaan sushiriisiä ja sitomaan riisinjyviä. Tuote sopii täydellisesti myös marinadien ja erilaisten WOK-kastikkeiden pohjaksi. Sekoita tuote esimerkiksi soijan ja limen kanssa japanilaiseksi klassikkokastikkeeksi.