Kalamata-oliivit ovat erittäin maukkaita tummanvioletin värisiä oliiveja. Tumma väri johtuu siitä, että ne kerätään puista vasta kypsinä. Filos Kalamata large oliivit ovat suuria oliiveja, jotka sopivat meze-pöytään ja suupaloiksi.