Mackaysin perinteisellä reseptillä valmistettu karpalokastike kruunaa juhlapöydän, tuo uutta makua juustotarjottimelle ja täydentää niin liharuoat kuin kasvisannokset. Karpalon hapokkuus ja portviinin täyteläisyys luovat mainion makuparin.Kokeile kalkkunalle, paistille ja pateeille. Sopii myö juustoille, leivän päälle ja dipiksi.