Parhaiden italialaisten vehnien ristiinvertailutestit johtivat ainutlaatuisen seoksen luomiseen. Ennen markkinoille pääsyä Smorfia kävi läpi pitkän hyväksyntä- ja sisäisten testien prosessin. Alkuvaiheen laboratoriotutkimusten jälkeen käytännön kokeet, joita suorittivat asiantuntijatiimimme, kansainväliset pizzamestarit sekä pitkä “hands-on”-kokemus vahvistivat Smorfian ihanteelliseksi jauhoksi napolilaiseen pizzaan. W290-vahvuudellaan tämä jauho vaatii noin 60–65 % hydraation. Paistettuna 400–450 asteessa 90 sekunnin ajan se tarjoaa parhaat tulokset ilmavan reunuksen ja kevyen taikinan suhteen.