Mon Ami brie on täyteläinen pehmeä juusto, jolla on kermainen rakenne. Pinta on peitetty homeella ja sen sisällä on valkoinen ja siinä on pieniä reikiä. Siinä on voiinen maku, jossa on aavistus sieniä. Täydellinen leivän ja tapaksen tai minkä tahansa aterian kanssa.