Pastificio Bragagnolo Luomu Täysjyvä Fusilli on perinteisin menetelmin valmistettu italialainen pasta, joka tehdään huolella valitusta, luomuviljellystä täysjyvädurumvehnästä. Hitaasti valmistettava taikina ja pronssimuotilla leikattu karhea pinta takaavat erinomaisen rakenteen ja auttavat kastikkeita tarttumaan pastaan täydellisesti. Fusilli on monikäyttöinen pastamuoto, jonka spiraalimainen muoto kerää kastikkeet ja maut jokaiselle kierrokselle. Se sopii erinomaisesti tomaatti- ja kermaisiin kastikkeisiin, kasvispastoihin, uuniruokiin sekä raikkaisiin pastasalaatteihin. Kuitupitoinen täysjyväpasta tuo ruokaan sekä rakennetta että täyteläistä, viljaista makua, ja säilyttää al dente -rakenteensa kypsennyksen jälkeen. Perinteisesti valmistettu italialaisesta durumvehnästä – karhea pinta sitoo kastikkeen itseensä. Buon appetito! TUOTANTOPROSESSI Pastificio Bragagnolo käyttää perinteisiä tuotantoprosesseja, jotka vaativat aikaa tuodakseen esiin durumvehnäjauhon maun, mausteisuuden ja tuoksun, joka on runsas proteiinia, aminohappoja ja antioksidantteja. Elämän parhaat asiat ansaitsevat vaivaa ja kunnioitusta: varmistamme viljan kypsyyden, keräämme vettä arvokkaista pohjavesistä ja kylvöstä jauhamiseen asti. Jokainen tuotantovaihe suoritetaan huolellisesti, sillä rakastamme sitä, mitä teemme. Huomion kiinnittäminen toimitusketjuun, paikalliseen alueeseen ja raaka-aineisiin mahdollistaa sen, että saavutamme rakkaudella valmistetun pastan tyypillisen maun, mausteisuuden ja karheuden. Valvomme tarkasti jokaisen pastamme tuotantovaiheen. Maan arvokas aarre saapuu tiloihimme ja sen jälkeen perusteellisen valintaprosessin jälkeen yhdistämme sen parhaanlaatuiseen veteen lähellä sijaitsevista Dolomiiteista. Taikinaa kuljetetaan muotteja pitkin antaen sille täydellisen karheuden ja huokosuuden, jotta se voi lämpimästi sulkea kastikkeen syleilyynsä. Oikean hitaan kuivumisajan jälkeen Bragagnolo-pasta on valmis pakattavaksi. Tämä on Pasta Bragagnolo. Tällainen on lähestymistapamme pastan valmistukseen, joka perustuu viisauteen ja menneiden aikojen perinteisiin.