Brut Réserve -samppanja on Pol Rogerin sekoitustaidon upea tulos. Tämä, lempinimeltään "White Foil", samppanja on yli 30:nen viinin sekoitus. Sekoituksessa on käytetty 20-30% réserve -viinejä vähintään kahdelta eri vuodelta, monesti jopa kolmelta tai neljältäkin. Käymisprosessi tapahtuu neutraaleissa astioissa. Kun viinit ovat valmiita, tehdään sekoitus ja pullotus. Tämän jälkeen pullot siirretään toista käymistä ja kypsymistä varten Pol Rogerin omiin kellareihin, jotka kuuluvat Epernayn viileimpiin (~9,5°C). Pol Roger uskoo käsityöhön sekä perinteisiin ja tästä syystä heillä on töissä kellareissaan neljä "remueursia" eli pullojen tanssittajaa, jotka pyörittävät kypsyviä samppanjapulloja päivittäin!