Valmiiksi halkaistu Scrocchiarella Sandwich Rustica on italialainen artesaanileipä, joka on leivottu hapantaikinajuureen. Leivän rakenteen salaisuus piilee vehnäjauhossa ja leivontamenetelmässä, jonka ansiosta leipä on päältä rapea ja sisältä kuohkea. Ilmakuplat kertovat, että leipää on työstetty pitkään. Esipaistetut leivät on paistettu marmorikivellä arinauunissa. Valmiiksi halkaistu Scrocchiarella Sandwich paistetaan ja täytetään paiston jälkeen joko suolaisilla tai makeilla täytteillä. Rustica-taikinassa on käytetty ekstra-neitsytoliiviöljyä, ruista, ohraa, kauraa ja mallasta sekä auringonkukan-, seesamin- ja pellavansiemeniä.