Barbarie Ranskalainen Ankankoipi on maultaan rikas ja mehevä. Barbarie-ankan punainen, tumma liha on kiinteämpää ja vähärasvaisempaa kuin muiden ankkarotujen. Ankan koipi on helppo valmistaa pannulla tai uunissa ja sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi pääruoaksi juhlapöytään.