Tuoksussa on kirsikkaa ja herukkaa. Keskitäyteläinen punaviini, joka on kypsän luumuinen, hennon viikunainen, neilikkainen ja kevyen paahteinen. Rypäleet viiniin tulevat tarhoilta, jotka sijaitsevat Valpolicellan sydämessä. Käyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa. Viiniin saadaan lisää makua ja luonnetta käyttämällä viini uudelleen amaronen ja recioton valmistuksesta jääneen rypäleiden kuorimassan kanssa. Viiniä kypsytetään slavonialaisissa tammitynnyreissä yhdeksän kuukautta.