Syvällä ihmisen sielussa on jatkuvasti meneillään hyvän ja pahan välinen taistelu. Seitsemäs aisti, séptimo sentido, ohjaa meitä valinnoissamme hyveen ja paheen välillä. Tämä viini on puhdas Verdejo, joka on kasvanut mantereisessa ilmastossa laadukkaaksi äärimmäisissä lämpötiloissa, kuivassa ja valtavassa määrässä valoa. Rypäleet korjattiin syyskuun lopussa, niitä uutettiin kylmässä värin ja primääristen hedelmäaromien lisäämiseksi ja puristettiin kevyesti. Mehu kävi viiniksi luonnonhiivoilla viileässä tankissa ja se kypsyi hienon sakan päällä 4 kuukautta.