Wolfberger tuottaa kaikkia alueen viinityyppejä, mutta erityisen tunnettu talo on Crémanteista, pullokäymismenetelmällä valmistetuista kuohuviineistä. Wolfberger oli tämän suhteellisen uuden tyypityksen luojia vuonna 1976. Usein Crémant d’Alsace valmistetaan Pinot Blanc -rypäleistä, mutta myös Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Auxerrois ja Chardonnay voivat olla rypäleinä joko yhdessä tai yksin.