Pinot Noir on Alsacen ainoa Appellation Controlée punaviini. Sitä tuotetaan runsaan kymmenyksen verran kaikista alueen viineistä. Pinot Noir ei ole helppo rypäle missään ja Alsacessa se on pitkään soittanut toista viulua säestäen alueen kuuluisia valkoviinejä. Lisääntynyt osaaminen ja uudet tekniikat ovat selkeästi parantaneet tilannetta ja Alsacen Pinot Noir on parempi kuin koskaan. Bourgogneen verrattuna sillä on merkittävä hintaetu puolellaan ja Uuteen Maailmaan verrattuna sen etuna on ranskalaisuus. Notkea, avoin, hedelmäinen, mutta ryhdikäs Alsacen Pinot Noir on usein hyvä valinta.