Lihavinkki: Juhlakauden kruunaa maatiaispossu – inspiroidu resepteistä!

Snellmanin maatiaispossun kypsä sisäfilee on takuuvarma – ja reilusti aidolla leppäsavulla savustettuna suorastaan voittamaton – vaihtoehto pikkujoulukauden listalle.

Sisäfilee on possun mureinta lihaa ja samalla yksi sen vähärasvaisimmista osista. Lihatukku Kesprosta saat tämän 100 % suomalaisen, huolella täydelliseksi haudutetun lihan helpottamaan pikkujoulukauden kiireitä. Yhdistele haluamallasi tavalla ja poimi vinkit valmistukseen Snellmanin omista resepteistä.

Maatiaispossun sisäfileetä kermaperunoilla ja pekonikastikkeella

Reseptit ovat 10 hengelle

Maatiaispossin sisäfilee ja kermaperunat

• 1500 g Snellman maatiaispossun savustettu sisäfilee, kypsä
• 1000 g Kokkikartano kermaperunat, sous vide

1. Lämmitä maatiaispossun sisäfilee höyrykierto-ohjelmalla 100 asteessa noin 12–15 minuutin ajan. Siivuta liha annokseen.
2. Laita kermaperunat vuokaan ja gratinoi 180 asteessa noin 30 minuutin ajan.

Pekonikastike

• 50 g öljy
• 70 g sipulikuutio
• 20 g valkosipulirouhe
• 200 g Snellman pekoniviipale, kypsä
• 400 g lihaliemi
• 180 g kerma
• 30 g vesi
• 30 g maissitärkkelys
• Suola, jauhettu mustapippuri

1. Kuutioi pekoni ja kuullota sipulien kanssa.
2. Lisää lihaliemi ja kerma.
3. Hauduta 15 minuutin ajan ja suurusta.
4. Mausta.

Vuohenjuustopunajuuret

• 1000 g punajuuri, tuore
• 300 g vuohenjuusto

1. Paahda kokonaisia punajuuria tunnin ajan suolapedillä 180°C lämpötilassa.
2. Poista kuoret lämpimänä, halkaise punajuuret ja mausta.
3. Leikkaa vuohenjuusto kiekoiksi ja laita punajuurten päälle.
4. Gratinoi 200 asteessa noin kymmenen minuutin ajan.

Maatiaispossun savustettua sisäfileetä kurpitsapyreen kera

Maatiaispossun sisäfilee

• 1500 g Snellman maatiaispossun savustettu sisäfilee, kypsä

1. Lämmitä maatiaispossun sisäfilee höyrykierto-ohjelmalla 100°C noin 12–15 minuutin ajan.
2. Siivuta liha annokseen.

Kurpitsapyree

• 400 g IceCool-kurpitsakuutio
• 2 dl kermaa
• 50 g voita
• 2 kpl neilikoita
• 2 kpl kanelitankoja

1. Keitä kurpitsakuutioita kermassa mausteiden kanssa noin kymmenen minuutin ajan.
2. Poista mausteet ja soseuta kurpitsat voin kanssa.
3. Laita kurpitsapyree pursotinpussiin ja pursota annokseen.
4. Tarjoile kauden kasvisten kanssa.