Luigi Arnulfo, Costa di Bussian perustaja, oli alun perin tarkoitettu apteekkariksi jatkamaan isänsä Carlon ammattia. Vaikka hän valitsi toisenlaisen elämänpolun, hänen tieteellinen koulutuksensa vaikutti edelleen hänen toimintaansa ja johti oman Barolo Chinato -reseptin luomiseen. Aikoinaan tätä erityistä juomaa käytettiin luonnollisena lääkkeenä vilustumista ja flunssaa vastaan. Vielä tänäkin päivänä Barolo Chinatomme valmistetaan Barolo-viinistä sekä mausteiden, juurien ja lääkekasvien uutteesta. Näihin kuuluvat muun muassa kiniini, josta juoma on saanut nimensä Chinato, neilikka, raparperi, minttu, kaneli sekä monet muut ainesosat, jotka kaikki on kirjattu Arnulfon alkuperäiseen reseptiin.