Sbirro on uniikki italialainen kypsytetty juusto, jonka valmistuksessa käytetään Menabrea-olutta. Tuotekehityksen päätavoitteena on ollut luoda juusto, jolla on omaperäinen maku ja tuoksu, missä oluen aromi korostaa juustoa oikeassa suhteessa. Juusto on valmistettu pastöroidusta maidosta.