Keskikokoisia tummia kivettömiä oliiveja ammattikeittiölle sopivassa pakkauksessa. Muoviastiassa on leveä suu, josta on helppo annostella. Oliivit säilyvät pitkään omassa liemessään. Purkki on uudelleen suljettava. Kalamata-oliivi on Kreikan tunnetuin pöytäoliivilajike. Sen annetaan kypsyä puussa niin kauan kunnes se saavuttaa lajikkeelle tyypillisen tumman värin. Large kokoiset kivettömät oliivit sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon, lounaspöydän salaattiannoksiin ja pizzan päälle.