Suosittu japanilaistyylinen GOMA kastike saa täyteläisen ja syvän makunsa Tamari-soijakastikkeesta. Kastikkeessa maistuu paahteinen seesamin maku, soijakastikkeen umami ja ripaus makeutta. Paahdetut ja tuoreeltaan jauhetut seesaminsiemenet tuovat kastikkeeseen moniulotteisen, paahteisen maun. Täyteläinen seesamikastike sopii vihersalaatteihin, nuudelisalaatteihin tai grillattujen kasvisten viimeistelyyn. Kokeile myös kulhoruokiin, marinadina tofulle tai kanafileille.