Keskitäyteläisen kuiva maku on nuorekkaan terhakka ja raikkaan hapokas ja nostaa välittömästi veden kielelle. Maussa selkeä sitrushedelmäinen hapokkuus, jossa yrittisiä ja karviasta muistuttavia aromeja. Viini on tyylikäs moniulotteinen kokonaisuus. Jälkimaku on erittäin pitkä ja puhdaspiirteinen, mineraalinen ja hapokas.