Menu pikasuuruste sopii esimerkiksi kastikkeiden, keittojen, patojen, kiusausten ja kiisseleiden valmistukseen. Suuruste sekoitetaan kiehuvaan nesteeseen, kunnes haluttu sakeus on saavutettu. Sopii myös kuumana tarjottavien ruokien kylmävalmistukseen, jolloin suuruste lisätään kylmään nesteeseen.