Brie Gourmet on intensiivisempi ja täyteläisempi maultaan kuin useimmat muut brie-juustot. Juusto on valmistettu pastöroidusta maidosta, mutta huolella valitut hapatteet antavat juustolle luonnetta ja makua, josta syystä maussa on raakamaidosta valmistetun brien makua.