Täyteläinen ja runsaan hedelmäinen Merlot, jonka rypäleet on viljelty eteläisen Australian aurinkoisessa Barossan laaksossa. 12 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tarhoilla on panostettu biodiversiteetin lisäämiseen ja veden käytön vähentämiseen, ja viinitila toimii osin aurinkoenergialla. Hyvä pari erilaisille grillatuille liharuoille sekä voimakkaan makuiselle haudutetulle lihalle. Kokeile myös juustojen kanssa.