Juustoportin Brandy-pähkinäjuuston kypsytys kestää keskimäärin kuusi kuukautta, ja osa kypsytyksestä tapahtuu brandyaltaassa. Kypsytyksen aikana syntyy hienostunut herkku, joka hurmaa sekä täyteläisten että miedompien juustojen ystävät. Brandy ja pähkinäaromi muodostavat makuun pehmeän yhdistelmän, joka tekee juustosta juustotarjottimen tähden kerta toisensa jälkeen. Brandy-pähkinäjuusto on yksi maailmanmestarijuustoistamme: vuonna 2025 se saavutti pronssia World Cheese Awards -kilpailussa Bernissä, aiemmin juusto palkittiin kultamitalilla Itävallan Tirolissa järjestetyssä Käsiade-kilpailussa ja ensimmäiset suuret kansainväliset tunnustukset tulivat vuonna 2018 Bergenistä, jossa juusto nappasi kultaa World Cheese Awards -kilpailussa. Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. Samaisessa pihapiirissä sijaitsee myös juustokellari, jossa nämä suomalaisesta maidosta valmistetut erikoisjuustot kypsytetään. Tuotteella on Hyvää Suomesta -merkki. Erikoisjuustot sopivat erityisen hyvin juustotarjottimelle ja suurimpaan intohimoon niitä voi syödä sellaisenaan, suoraan rasiasta. Ruoanlaittoon ja leivontaan erikoisjuustot tuovat makua ja täyteläisyyttä. Oman suosikin voi löytää rohkeasti kokeilemalla.