Keskimäärin kuusi kuukautta kypsynyt Paprikajuusto on miedosti paprikalla maustettu juusto. Paprikajuuston valmistuksessa juustomassaan lisätään paprikan paloja, jonka vuoksi juustossa on kauttaaltaan täyteläinen, mutta hienostunut paprikan aromi. Paprika näyttäytyy juuston tekstuurissa tehden siitä ainutlaatuisen juuston. Paprikajuusto on rakenteeltaan pehmeää ja maistuu myös miedompien juustojen ystäville. Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. Samaisessa pihapiirissä sijaitsee myös aito juustokellari, jossa nämä suomalaisesta maidosta valmistetut erikoisjuustot kypsytetään. Erikoisjuustot sopivat erityisen hyvin juustotarjottimelle ja suurimpaan intohimoon niitä voi syödä sellaisenaan, suoraan rasiasta. Ruoanlaittoon ja leivontaan erikoisjuustot tuovat makua ja täyteläisyyttä. Oman suosikin voi löytää rohkeasti kokeilemalla.