Keskimäärin kahdeksan kuukautta kypsynyt Viinitarhurinjuusto on monikerroksinen ja voimakas. Kellaroinnin aikana Viinitarhurinjuustoa harjataan säännöllisesti Torresin Sangre de Toro -punaviinin ja yrttien seoksella, josta juusto saa ominaisen yrttien, viinin ja kermaisen pähkinäisen tuoksun. Viinitarhurinjuusto on valittu Suomen parhaaksi kypsytetyksi juustoksi useampana vuonna ja palkittu World Cheese Awards -kilpailussa pronssimitalilla vuonna 2025 Bernissä. Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. Samaisessa pihapiirissä sijaitsee myös juustokellari, jossa nämä suomalaisesta maidosta valmistetut erikoisjuustot kypsytetään. Tuotteella on Hyvää Suomesta -merkki. Erikoisjuustot sopivat erityisen hyvin juustotarjottimelle ja suurimpaan intohimoon niitä voi syödä sellaisenaan, suoraan rasiasta. Ruoanlaittoon ja leivontaan erikoisjuustot tuovat makua ja täyteläisyyttä. Oman suosikin voi löytää rohkeasti kokeilemalla.