Camino Romano on luomuviini, joka on tehty kunnioittaen alueen maaperää, ilmastoa sekä alueen rypälelajiketta Tinto Finoa. Rypäleet tulevat tarhoilta, joiden köynnökset ovat keskimäärin 15-30 vuotta vanhoja. Viini on saanut kypsyä 8 kuukauden ajan 2-3 kertaa käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viiniä ei ole stabiloitu ollenkaan ja suodatuskin on tehty hyvin hellävaraisesti, jotta maku säilyisi mahdollisimman luonnollisena ja ilmentäisi mahdollisimman hyvin alkuperäänsä.