Puljonki® Signature Äyriäis Fond on makuprofiililtaan klassinen äyriäisliemi, joten se soveltuu kastikkeisiin, keittoihin ja risottoihin. Tämän moniulotteisen liemen syvä maku mahdollistaa jatkojalostamisen. Sitä voidaan redusoida ilman että siitä tulee kitkerää. Kokeile sitä redusoituna ja kylmänä esimerkiksi äyriäiskastikkeena tai lämpimänä kuohkeana vaahtona sifonista. Yhteen litraan Puljonki® Signature Äyriäis Fond on käytetty 320 g äyriäisiä.