Korkealaatuinen jauhettu kaneli. Santa Marian kanelissa on herkullisen makea tuoksu, jossa on miellyttävän teräviä sävyjä. Kaneli on makea, aromaattinen mauste, joka sopii erinomaisesti jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Yhdistettynä muihin mausteisiin kaneli sopii hyvin myös muuhun ruoanlaittoon, kuten lihaan ja siipikarjaan. Kaneli on yksi vanhimmista mausteista, ja se on peräisin kanelipuun kuoresta. Kanelia on useita eri tyyppejä. Santa Marian kaneli on peräisin Indonesiasta, ja se on Cinnamonum Burmanii -lajiketta. Se on suosituin kanelilaji, koska sen täyteläinen maku säilyy leivonnassa. Kaneli säilytetään kuivassa ja valolta suojattuna, jotta sen aromi säilyy pidempään.