I-mallisessa Iota-kuorijassa on kaksipuolinen, ns. mikrosahalaidalla varustettu terä, joka sopii kaikkeen kuorimiseen, mutta parhaimmillaan se on pehmeäsisuksisten raaka-aineiden (esim. kypsä päärynä, kesäkurpitsa, kiivi) käsittelyssä. Kääntyvyyden ansiosta terä mukautuu kuorittavan raaka-aineen pinnanmuotoihin, mikä tekee kuorimisesta tehokasta ja nopeaa. Terä myös kuorii läheltä pintaa, jolloin hävikkiä syntyy vähemmän. Kuorija on Sveitsissä valmistettu, astianpesukoneen kestävä, ja säilyttää terävyytensä pitkään. Sopii sekä oikea- että vasenkätisille.