Crispy chicken, kiitos!

Paistetun kanan trendi jatkuu, eikä ihme – pinnalta rapsakka, sopivan suolainen ja sisältä mehukkaan kypsä kana on lohturuokien kärkikastia. Vaaleassa lihassa on runsaasti proteiinia, kivennäisaineita ja vitamiineja, mutta vain vähän rasvaa. Ennen kaikkea kana maistuu suomalaisille, joten helposti myytävä crispy chicken on oivallinen valinta listalle. Maistuva rapea kana tehdään tietenkin alusta asti itse, mikä tuo lisäarvoa ravintolan asiakkaalle ja antaa keittiölle vapauden varioida maustamista.

Resepti: Crispy chicken

Ainekset:

• kanan paistileikkeitä
• 1 l Menu Laktoositonta rasvatonta piimää
• 20 g Menu Sipulijauhetta
• 10 g Menu Rouhittua mustapippuria
• 10 g Menu Valkosipulijauhetta
• suolaa
• 200 g riisijauhoja
• 10 g Menu Leivinjauhetta
• 20 g Menu Savupaprikaa

1. Marinoi

Sekoita mausteet piimään ja marinoi kanan paistileikkeitä vähintään kaksi tuntia.

2. Leivitä

Sekoita riisijauhot, leivinjauhe ja savupaprika. Tuplajauhota kanat riisijauhossa. Vinkki: Riisijauhojen sijaan voit käyttää myös vehnäjauhoja tai riisi-vehnäjauhosekoitusta.

3. Uppopaista

Uppopaista 170-180 asteessa noin viisi minuuttia, kunnes kanat ovat kypsiä. Vinkki: Kanat voi loppukypsentää uunissa.

4. Mausta ja nauti!

Viimeistele annos pikkelöidyillä kasviksilla ja bbq-majoneesilla.

Tuotteet Kesprosta

• Grannfågel kanan paistileike maustamaton 2,5 kg
• Menu Kanan paistileike miedosti suolattu à n. 80 g, n. 3 kg
• Menu Brioche burgersämpylä 48x70 g, 3,36 kg M pa