Sesongissa: Vinkit ja viinit rapujuhliin
Kesäsesongin odotetuimpiin juhliin kuuluvat ravut, mutta miten ravintolaan luodaan kokonaisvaltainen ja toimiva teemakattaus? Listasimme vinkit ja viinit onnistuneisiin rapujuhliin.
Julkaistu
Teksti
Heidi Voutilainen
Kuvat
Roni Lehti
Nosta ravut näyttävästi esille
Tuo rapujen juhlava luonne esiin kokoamalla ne yhteen näyttävään tarjoiluastiaan. Runsas, keskitetty esillepano luo heti juhlatunnelman ja toimii pöydän keskipisteenä.
Hyödynnä kerroksellisuutta astioilla
Pidä rapujen lisukkeet erillisissä, eri tasoihin nousevissa astioissa. Näin ne pysyvät raikkaina ja asiakkaiden on helppo löytää haluamansa. Muista myös kulhot käsienpesulle ja rapujen kuorille.
Valitse pöytään käytännölliset tarjoiluastiat
Näyttävä kattaus toimii vain, jos sitä on helppo käyttää. Jaettavassa tarjoilussa astioissa kannattaa olla riittävästi tarttumapintaa, jotta niitä on vaivatonta siirrellä pöydässä. Kun kattaus on samaan aikaan näyttävä ja toimiva, asiakkaan huomio pysyy seurassa, tunnelmassa ja itse ruoassa.
Hallitse värimaailmaa ja valaistusta
Rapujuhlissa tunnelma syntyy väreistä, materiaaleista ja valosta. Rapujen punainen, sitruunan keltainen ja tillin vihreä rakentavat jo itsessään vahvan väripaletin. Kun niitä tukevat lämpimät materiaalit, harkitut astiat ja pehmeä valaistus, kokonaisuus tuntuu ravintolassa viimeistellyltä eikä pelkältä teemakattaukselta.
Rakenna asiakkaalle kokonaisvaltainen elämys
Hyvä rapujuhla on enemmän kuin kattaus: se on rytmiä, palvelua ja huomiota pieniin yksityiskohtiin. Varmista, että henkilökunta huomioi asiakkaat koko vierailun ajan ja pitää pöydän siistinä, niin juhlan fiilis säilyy alusta loppuun.
Annakaisan viinisuositukset ravuille
St. Antony Orbel Riesling GG 75 cl 12,5 % Luomu
”St. Antony on yksi Saksan arvostetuimmista tuottajista, ja tämä elegantti GG-luokiteltu Riesling tarjoaa sitruksisuutta, yrttisyyttä, persikkaa ja hunajamelonia. GG-merkintä kertoo poikkeuksellisen korkeasta laadusta ja huolellisesta terroir-työskentelystä.”
Kellerei Kaltern Pinot Bianco DOC 2024 75 cl 13 %
”Kellerei Kalternin kuiva ja raikas Pinot Bianco tulee Italian Alto-Adigesta. Viini on hapokas, tasapainoinen ja mineraalinen, ja sen aromeissa korostuvat vihreä omena ja päärynä. Siksi se on erinomainen valinta raikkaisiin ruokapöytiin.”
Kellerei Kaltern Sauvignon DOC 2024 75 cl 13 %
”Tämä puhdaspiirteinen ja trooppisen hedelmäinen Sauvignon Blanc on karviaismarjainen ja moniulotteinen viini, joka on kypsynyt muutaman kuukauden sakkojensa kanssa. Kellerei Kaltern on yksi Alto-Adigen tunnetuimmista tuottajista, ja alueen viinit ovat tällä hetkellä kovassa nosteessa raikkautensa ja hapokkuutensa ansiosta.”
Sophie Cossy Cuvee Eclat Brut 75 cl 12 %
”Sophie Cossy on upea pientuottaja, jonka luonnonmukaisesti valmistettu samppanja on tasapainoinen ja hennon paahteinen. Makuprofiilissa on kuivattuja hedelmiä, raikkautta ja pitkä, puhdas jälkimaku. Se on tyylikäs valinta rapujuhlien alkumaljaksi.”
Me Kesprossa autamme kaiken kokoisia asiakkaitamme menestymään sekä kehittämään liikeideaansa. Meiltä saat palvelua niin henkilökohtaisesti kuin digitaalisissa kanavissa.
Asiakkaanamme käytössäsi on Suomen laajin tukkuvalikoima Kespronet-verkkopalvelun kautta. Logistiikka - ja jakeluverkostomme kattaa koko Suomen.
Tilaa Kespronetistä
