Appelsiininkuoripalat on valmistettu kandeeraamalla eli sokeriliemessä kypsentämällä ja sen jälkeen kuivaamalla. Appelsiininkuoripalat soveltuvat parhaiten erilaisten kakkujen valmistukseen, kuten Ambrosiakakkuun. Kokeile myös suklaamakeisten koristeluun tai myslin sekaan.