Chablis luokitellaan yleensä Bourgognen viineihin vaikka se sijaitsee omana saarekemaisena alueenaan selkeästi pohjoisempana Dijonin ja Pariisin puolivälissä. Alueen kalkkikivipohja ja viileä ilmasto antavat leimallisesti omanlaisiaan viinejä, joista erottaa helposti mineraalisuuden ja happorakenteen. Tämä Chablis on erittäin arvostetun viinitalon Louis Jadot’n sekoitus kylätason Chablis-viinejä. Viinit ovat käyneet terästankeissa hedelmäisyyden ja raikkauden säilyttämiseksi. Niitä voi säilyttää 5 - 10 vuotta vuosikerrasta riippuen.