Puljonki® Signature Kasvis Demi Glace on kasvipohjainen vaihtoehto perinteiselle dem- glacelle. Tuotteen samettinen rakenne tulee kikherneiden keiton yhteydessä saatavasta akvafabasta johon valmistuksessa käytetyt kasvikset tuovat omia makeita sävyjään. Sipuli, sienet ja tähtianis vahvistavat tuotteen umamia. Käytä kastikepohjaa ruokalajeihin, joissa muuten käyttäisit perinteistä demi- glacea. Sopii hyvin liha- että kalaruokiin sekä kasvis- ja vegaaniruokiin. Yhteen litraan Puljonki® Signature Kasvis Demi Glace on käytetty 1,26 kg vihanneksia ja sieniä.