Risella Risottoriisi on puolipyöreää, puuroutumatonta riisiä, joka pysyy keitettäessä ehjänä. Risella Risottoriisi on ennen riisin kuoren poistamista käsitelty puuroutumattomaksi parboil-menetelmällä, jossa myös suurin osa pintakerroksen vitamiineista ja kivennäisaineista imeytetään jyvään. Risella risottoriisin etuina on se, että se imee itseensä erinomaisesti makua ja vapauttaa tärkkelystä, mutta ei hajoa kypsennyksen aikana. Risottoriisistä valmistat maukkaat risotot. Risottoriisi sopii erinomaisesti myös pata- ja laatikkoruokiin sekä lisäkeriisiksi erilaisten liha-, kala-, broileri- ja kasvisruokien kanssa.