Snellmanin sous vide –kypsennettyjä naudan maksakuutioita, maustettu miedosti suolalla maksan omaa herkullista makua korostamaan. Maksaruoat ovat suomalaisten makuun, mutta niitä valmistetaan harvemmin kotona. Sopii erinomaisesti kastikkeisiin ja pataruokiin.