Viini on mineraalinen ja elegantti. Siinä on runsas ja ryhdikäs hapokkuus sekä pitkä jälkimaku. Domdechant Werner sai haltuunsa Hochheim- viinitilan vuonna 1780. Tilalla tehdään viinejä jo seitsemännessä sukupolvessa. Hochheim on yksi Rheingaun parhaimmista tarhoista. Riesling rypäleen ensimmäinen maininta on nimenomaan Hochheimin kylästä vuodelta 1435.