Victorinox-raastin soveltuu erinomaisesti ammattikäyttöön. Victorinoxin hienoteräinen raastin on ihanteellinen kovien juustojen, kuten parmesaanin ja pecorinon raastamiseen ilmavaksi, hattaramaiseksi raasteeksi. Lisäksi se sopii erinomaisesti mausteiden, kuten muskottipähkinän ja inkiväärin sekä sitrushedelmäisen kuoren raastamiseen. Teräosan päässä on luistamattomat jalat, joiden ansiosta raastimen saa tuettua tasoa vasten. Tukevasta kahvasta saa hyvän otteen, ja muovinen teräsuoja helpottaa säilytystä.