Brandy-pähkinäjuusto on keskimäärin kuusi kuukautta kypsytetty, runsasarominen ja ainutlaatuinen herkku. Brandyllä ja pähkinällä maustettua juustoa kypsytetään osin brandyaltaassa ja lopputuloksena onkin monen makuun sopiva, hurmaava kestosuosikki. Brandy-pähkinäjuusto on myös palkittu maailmanlaajuisesti – se on voittanut kultaa kansainvälisissä Käsiade- ja World Cheese Awards -kilpailuissa, sekä saanut kotimaassa Suomen paras erikoisjuusto -tunnustuksen. Juustoportin pitkään kypsytetyt erikoisjuustot valmistetaan käsityönä Jalasjärven liikenneaseman yhteydessä olevassa näyttöjuustolassa. Samaisessa pihapiirissä sijaitsee myös aito juustokellari, jossa nämä suomalaisesta maidosta valmistetut erikoisjuustot kypsytetään. Erikoisjuustot sopivat erityisen hyvin juustotarjottimelle ja suurimpaan intohimoon niitä voi syödä sellaisenaan, suoraan rasiasta. Ruoanlaittoon ja leivontaan erikoisjuustot tuovat makua ja täyteläisyyttä. Oman suosikin voi löytää rohkeasti kokeilemalla.